- På Alas vis
Shani Kebab/ shefta  (kurdiska vegobiffar), ca 30 st. små vegobiffar, 45 minuter

Shani Kebab/ shefta (kurdiska vegobiffar), ca 30 st. små vegobiffar, 45 minuter

  Ingredienser 400-500 g formbar vegofärs (jag använder den från Anamma) 2 st. fast potatis, grovriven, krama ut saften 1 stor gul lök, grovriven, krama ut saften 1 tomat, finhackad, ta bort lite vätskan 2 dl finhackad persilja 1 tsk gurkmeja 1 tsk paprikapulver, mild (kan bytas ut till mild pul biber, aleppo peppar) 0,5 tsk torkad timjan 0,5 tsk chiliflakes Salt & nymalen svartpeppar 0,5 tsk bakpulver 0,5 dl vetemjöl, används endast om smeten känns löst Till stekning: använd rapsolja   Gör så här Blanda ihop alla ingredienser utom mjölet till vegobiffarna i bunke, känns smeten för kladdig tillsätt mjölet enligt ovan. Väljer du att steka vegobiffarna vid ett senare tillfälle kan du tillsätta bakpulvret precis innan du ska steka dem. Fukta händerna, ta ca 2 msk köttfärs och platta ut den i handflatan till en avlång eller rund och tunn biff. Vegobiffarna kommer krympa och svälla upp pga. bakpluvret, Hetta upp 1,5 dl rapsolja i en stekpanna på hög värme. Sänk värmen till medel högvärme, stek vegobiffarna ca 2-3 min på varje sida. Lägg några lager med hushållspapper på en tallrik och låt dem färdiga vegobiffarna rinna av. Servera biffarna i en babola, en kurdisk rulle. En babola kan vara en stor eller mindre rulle. Man fyller en babola precis på samma sätt som man fyller en tortilla bröd. Jag brukar servera mina vegobiffar med massa grönsaker, rödlök, en god yoghurtröra med färska örter, hamburgardressing, hummus, muhamara (valnöt och paprika röra) stekta auberginer eller rödkålsallad. Vegobiffarna går super bra att servera med ris och tomatsås eller böngryta (fasolia). Smaklig...
Ugnsbakad rotselleri sallad

Ugnsbakad rotselleri sallad

(Recept är inspirerad av Diana Dontsova bedriver den populära bloggen By Diadonna och instgramkontot @DiaDonna. Tack för du introducerade rotselleri på ett så roligt/gott sätt den där december dagen 2017 :-). )   Ingredienser 1 rotselleri (ca 500 g) 2 st. apelsiner 1 st. röd grapefrukt 4 st. rödbetor Grönkål, sköljd 1 dl rostade mandlar, hackad 1 dl granatäpple kärnor, valfritt Flingsalt och olivolja Dressing: 2 msk olivolja, 2 msk citronjuice, salt och nymalen svartpeppar   Gör så här Sätt ugnen på 180 grader. Skala rotsellerin. Linda in rotselleri i en bit aluminiumfolie, lämna en öppning på toppen. Ringla olivolja över och salta. Samtidigt som du bakar rotselleri kan du även baka rödbetorna. Skala rödbetorna och skölj rent dem med vatten. Lägg ett bakplåtspapper på plåten och lägg ner rödbetorna runt aluminiumpaketet. Baka båda rödbetorna och rotsellerin i ca 1 ½ timme eller tills de båda är mjuka. Låt svalna innan du skär i den. Skär bort skalet på apelsinen, grapefrukten och skiva den tunt. Varva rotselleri, apelsin och grönkål ett stort fat eller en skärbräda. Blanda ingredienserna till dressingen och ringla över salladen. Toppa med hackad mandel och granatäpple kärnor. Servera som förrätt eller som en lyxigare sallad till...
Knäckefrön (glutenfri)

Knäckefrön (glutenfri)

Underbara små knäckebröd som är glutenfria och passar såväl som till frukost som till ostbrickan. Ingredienser –          2 dl bovetemjöl –          1 dl krossade chiafrön –          1 dl solrosfrön –          1 dl skalade sesamfrön –          1 dl pumpafrön –          ½ dl hela linfrön –          2,5 msk rapsolja –          ½ tsk salt –          2 dl kokande vatten –          Ev. ½ tsk kanel eller ¾ dl torkade bär   Gör så här Blanda först alla torra ingredienser, häll sedan i olja och kokande vatten. Blanda väl och låt den stå och dra till sig vätskan några minuter. 2. Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper och platta ut den ordentligt. Strö lite flingsalt på. 3. Grädda ca. 1 h i 150 grader. Skär brödet i rutor innan gräddningen om du vill använda som kex. Servera: knäckebrödet passar perfekt till ostbricka, frukost eller smulas ner som müsli i yoghurt tillsammans med torkade...
Ingefärsshot med citron och honung

Ingefärsshot med citron och honung

Vintern är än inte över så jag bjuder på min bästa recept för att undgå förkylningar. Ta en shot varje morgon och du kommer hålla dig frisk.   Ingredienser 225 gram grovriven ingefära 2 st. citroner, endast saften 1 liter kallt vatten 4 msk honung (eller efter smak) Gör så här: Värm upp ingefäran och vattnet (men aldrig över 60 grader) i 20 minuter. Koka inte upp då nyttigheterna från ingefäran försvinner. Låt den svalna något innan du tillsätter honungen och rör om väl. Tillsätt slutligen citronen när shotblandningen svalnat ytterligare. Sila av och häll i en flaska. Förvara i kylskåpet och den kan stå i minst 1-2 veckor. Tips: Andra goda smakgivare till din ingefärsshot är att lägga till röd chili, mynta, äpple, färsk timjan, rosmarin, apelsin, grönt te, kamomillte, kanel eller...
Foul moudamas – Bönröra, 4 portioner, 15 minuter

Foul moudamas – Bönröra, 4 portioner, 15 minuter

En traditionell frukost i Mellanöstern som ursprungligen härstammar från Egypten. Ingredienser – 1 burk foul moudamas (favabönor) – 3 dl kokta kikärtor – 1/2 dl citronjuice – 1/2 tsk spiskummin – 1 vitlöksklyfta, pressad – Olivolja – Salt och nymalen svartpeppar – Garnera med persilja, mynta och tomat   Gör så här Hetta upp en kastrull med 1 msk olivolja, fräs vitlöken tillsammans med spiskumminen snabbt. Häll favabönorna med sitt spad i kastrullen tillsammans med . Tillsätt kikärtorna. Koka upp och låt sjuda i 5 minuter. Mosa bönorna med en potatispress eller sked. Häll upp på ett fat och garnera med hackad tomat, persilja, mynta och avsluta med att ringla olivolja på. Servera rätten med pitabröd, salladslök, oliver, tomat och gurka.    ...
Banankaka, 12 portioner, 60 minuter

Banankaka, 12 portioner, 60 minuter

En härlig mjuk kaka med smak av kardemumma och dadelsirap Ingredienser – 3 ¾ dl vetemjöl special – 100 smör – 3 ägg – 2 mogna bananer, mosade – 1 ½ dl dadelsirap – 1 dl valnötter, hackade (valfritt) – 1 dl mjölk – 2 msk kakao – 2 tsk bakpulver – 1 tsk bikarbonat – 1 ½ tsk mald kardemumma   Topping – 50 g ljus choklad – 1 mogen banan – 1 tsk florsocker   Gör så här: Förberedelser: Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en form med löstagbar kant, ca. 24 cm i diameter.   Steg 1 Vispa upp ägg och dadelsirap tills det är fluffigt i en stor skål.   Steg 2 Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölk.   Steg 3 Blanda de torra ingredienserna.   Steg 4 Tillsätt de mosade bananerna, valnötterna, vätskan och de torra ingredienserna i äggsmeten. Vispa ihop till en jämn smet.   Steg 5 Häll upp smeten i den smorda formen. Strö över den hackade chokladen. Dela bananen på längden och lägg bitarna på kakan.   Steg 6 Grädda kakan mitt i ugnen i cirka 40–45 minuter. Håll koll under de sista minuterna så att inte kakan bränns, kolla med en sticka att den är färdig.   Steg 7 Ta ut banankakan, låt den svalna något och pudra över florsocker. Servera kakan med vispad grädde och dadelsirap.    ...