- På Alas vis
Banankaka, 12 portioner, 60 minuter

Banankaka, 12 portioner, 60 minuter

En härlig mjuk kaka med smak av kardemumma och dadelsirap Ingredienser – 3 ¾ dl vetemjöl special – 100 smör – 3 ägg – 2 mogna bananer, mosade – 1 ½ dl dadelsirap – 1 dl valnötter, hackade (valfritt) – 1 dl mjölk – 2 msk kakao – 2 tsk bakpulver – 1 tsk bikarbonat – 1 ½ tsk mald kardemumma   Topping – 50 g ljus choklad – 1 mogen banan – 1 tsk florsocker   Gör så här: Förberedelser: Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en form med löstagbar kant, ca. 24 cm i diameter.   Steg 1 Vispa upp ägg och dadelsirap tills det är fluffigt i en stor skål.   Steg 2 Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölk.   Steg 3 Blanda de torra ingredienserna.   Steg 4 Tillsätt de mosade bananerna, valnötterna, vätskan och de torra ingredienserna i äggsmeten. Vispa ihop till en jämn smet.   Steg 5 Häll upp smeten i den smorda formen. Strö över den hackade chokladen. Dela bananen på längden och lägg bitarna på kakan.   Steg 6 Grädda kakan mitt i ugnen i cirka 40–45 minuter. Håll koll under de sista minuterna så att inte kakan bränns, kolla med en sticka att den är färdig.   Steg 7 Ta ut banankakan, låt den svalna något och pudra över florsocker. Servera kakan med vispad grädde och dadelsirap.    ...
Bulgursallad 4 portioner, 30 minuter.

Bulgursallad 4 portioner, 30 minuter.

Bulgursallad är ett perfekt alternativ till vårens och sommarens alla tillfällen. Byt bara ut grönsakerna till det som är i säsong och voilà så har du en ny sallad att njuta av.   Ingredienser – 3 dl bulgur grov pilavlik – 3 dl kokta kikärtor – 1 aubergine – 1 paprika, valfri färg – 1 bunt sparris (ca 10-12 st.) – 1 rödlök – 100 g fetaost – 4 msk solrosolja – 2,5 msk färskpressad citronjuice – 2 msk olivolja – 1 kruka persilja – ½ tsk timjan – Salt och nymalen svartpeppar   Gör så här Steg 1 Koka bulgurn enligt anvisningen på förpackningen och låt den vila medan du förbereder alla andra delar till salladen.   Steg 2 Skiva auberginerna i ca 1 cm runda skivor. Skär paprikan i 1 cm tjocka skivor. För att få bort den trådiga delen av sparrisen kan du skära bort ändarna. Strimla rödlöken fint.   Steg 3 Hetta upp en stekpanna med 2 msk solrosolja och stek auberginerna tills dem är har fått fin färg, det tar 5-10 minuter. Krydda med timjan, salt och nymalen svartpeppar. Låt aubergineskivorna vila på hushållspapper. Tillsätt 2 msk olivolja i samma stekpanna och stek paprikan och sparrisen på högvärme i 2-3 minuter.   Steg 4 Blanda ner alla stekta grönsaker, rödlöken och kikärtorna i bulgurn. Rör ihop en dressing på citronjuice och olivolja, smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Häll över bulgursalladen. Garnerna med smulad fetaost och finhackad persilja....
Sallad med tarator (vegansk sås)

Sallad med tarator (vegansk sås)

Jag har alltid sedan barnsben älskat grönsaker/sallad därför älskar jag att variera dressingarna. Nedan kan ni finna en sås från mellanöstern som är helt veganskt och är otrolig god.  Tarator är en sås gjord på tahina sesampasta, citron och vitlök. En klassisk sås som passar till falafel, sallad, kyckling, kött eller fisk. Ni hör, ett måste att testa helt enkelt!   Ingredienser Taratorsås – 180 ml tahina sesampasta – 2,5 st. färskpressade citroner – 1 dl kallt vatten – 1-2 st. vitlöksklyftor, pressad – ½ tsk salt   Sallad – 500 g brysselkål – 500 g blomkål – 70 g babyspenat – ½ dl rostade solrosfrön – 1,5 msk solrosolja   Gör så här: Steg 1 Lägg ner tahina och citronjuice i en mixer och mixa långsamt i 1 minut. Tillsätt därefter vitlök, salt och vatten. Mixa såsen 2-3 minuter ordentligt. Smaka av såsen vill du ha mer citron, vitlök eller lite mer vatten för en mer rinnig sås kan du addera det nu.   Steg 2 Skölj rent grönsakerna. Dela brysselkålen i två och blomkålen i små buketter. Hetta upp en stekpanna med solrosolja och stek brysselkålen och blomkålen i några minuter på medelvärme.   Steg 3 Låt dem stekta grönsakerna kallna något innan du blandar ner babyspenaten. Servera på ett stort fat, ringla över taratorsåsen och toppa med solrosfrön.   Tips: Blanda ut taratorsåsen med 1,5 dl turkisk yoghurt, ½ dl finhackad persilja och 2 msk...
Glutenfri kladdkaka med dadelmassa, 20 min, 6-8 portioner

Glutenfri kladdkaka med dadelmassa, 20 min, 6-8 portioner

Ingredienser 200 g dadelmassa 1,5 msk flytande honung 2,5 msk kokosolja (rumstempererad eller smält) 3 ägg 2 dl mandelmjöl 1 dl valnötter (valfritt) 5 msk kakao 2 msk kokos 1 tsk bakpulver 1 krm vaniljpulver (el vaniljsocker om du inte har vaniljpulver hemma) 1 krm salt Kokosolja, att smörja formen med Gör så här 1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft. 2. Smörj en form (20-24 cm stor rund form) med kokosolja. 3. Mixa i en matberedare dadelmassan med kokosfett & honung. Mixa så slätt det bara går. 4. Tillsätt äggen och mixa samman i ca 30-40 sekunder. 5. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och blanda till sist ihop med ingredienserna i matberedaren. 6. Bred ut smeten i formen. Du behöver inte breda ut smeten ända ut till kanten, kladdkakan ska vara ca. 3 cm tjock. Den kommer inte smälta ut och bli platt! 7. Sätt in i ugnen i ca. 8-9 minuter. Se till att kakan är kladdig i mitten :-). 8. Låt kladdkakan vila i 20-30 minuter innan du serverar den med antingen grädde eller glass. Jag brukar servera kladdkakan med egengjord...
Zereshk polo ba morgh – Kyckling med Saffransris och berberisbär, 4-6 portioner

Zereshk polo ba morgh – Kyckling med Saffransris och berberisbär, 4-6 portioner

Kyckling och ris väcker många minnen hos mig. Min mamma kunde laga detta på 10o olika sätt men Zereshk polo  ba morgh var nog ändå en av dem godaste. Om det är första gången du tillagar denna rätt krävs lite tålamod och engagemang men jag rekommenderar varmt att du testar. Persisk mat när den är som bäst!   Ingredienser Kyckling – 1 kg kycklingklubbor – 1 stor gul lök, finhackad – 1 färskpressad apelsin – 3 st. tomater, finhackad – 1/2 dl tomatpuré – 0,5 g saffran, utspädd med 1/2 dl kallt vatten – 3 dl vatten – 4 msk solrosolja – 1 tsk gurkmeja – salt och nymalen svartpeppar   Berberis ris – Zereshk polo – 6 dl hästen basmatiris – 2 dl berberisbär – 1 dl mandlar – 1 dl pistage – 1 dl turkisk yoghurt – 1 äggula – 2,5 msk socker – 0,5 g saffran utspädd med 3 msk kallt vatten – 1 bakplåtspapper – salt – solrosolja     Gör så här:   Förberedelser – Sätt ugnen på 225 grader. – Skölj riset 3-4 gånger i ljummet vatten. Lägg riset därefter i en skål med ljummet vatten , 1/2 msk salt och låt stå ca. 40 minuter.   Steg 1 Krydda kycklingklubborna med 1/2 tsk gurkmeja, salt och nymalen svartpeppar. Hetta upp en stekpanna med 2 msk solrosolja. Stek kycklingklubborna 2-3 minuter på varje sida. Ta ut kycklingen ställ den åt sidan.   Steg 2 Tillsätt ytterligare 2 msk solrosolja i stekpannan och stek löken i 3-4 minuter på medelvärme. Tillsätt tomatpurén och låt den stekas med löken 1-2 minuter. Krydda med resterande gurkmeja...
Rödbetssallad, 6-8 portioner

Rödbetssallad, 6-8 portioner

Rödbetssallad är ett måste på julbordet. Jag väljer göra min från grunden, det smakar så mycket bättre och man kan själv välja hur nyttig man vill göra den. Testa min och låt dig överraskas över den fräscha men samtidigt djupa smaken. Jag väljer att baka mina rödbetor i ugnen för att bibehålla alla smaker och nyttigheter.   Ingredienser 350 g rödbetor (ca. 4-5 st.) 1 liten fänkål 1,5 st ingrid marie äpple 1,5 dl yoghurt ½ dl majonnäs lite persilja, finhackad ½ rödlök (valfritt) 1 tsk senap (valfritt) salt och svartpeppar   Gör så här Sätt ugnen på 200 grader. Skala rödbetorna och dela dem stora betorna på hälften, lägg dem i en ugnsfast form. Sätt in dem i ugnen i 50-60 min. Ta ut och låt dem vila en kastrull med lock i minst 1 h.  Betorna kan förberedas dagen innan också. Hacka alla grönsaker i önskat storlek och häll över i en bunke. tillsätt yoghurt och majonnäs. Smaka av med salt och svartpeppar. Förvara i rödbetssalladen i kylskåpet. Den håller bra i 2-3 dagar.   Smaklig...