- På Alas vis

Saftig Kardemummkaka 6-8 pers./ 1 h

Saftig Kardemummkaka 6-8 pers./ 1 h

Jag älskar sockerkaka, det är en kaka vi åt mycket när vi kom till Sverige för många år sen. Jag bjöd mina kollegor på jobbet på lite fika. Jag valde att baka kardemummakaka, det blev väldigt uppskattad. Jag fick flest frågor om den goda okokta chutney på röda bär. Det tog kortast tid att göra och passar till desserter eller frukost med lite yoghurt och lite nötter.  Recept hittar ni längre ner.

 

Ingredienser

Kardemummakaka

  • 100 g smör
  • 2 dl strösocker
  • 2 ägg
  • 2,5 tsk kardemumma grovstött eller mald
  • 5 dl. vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2½ dl mjölk eller filmjölk
  • 1,5 msk pärlsocker

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 180°.
  2. Smöra och bröa en form (ca. 1,5 liter). Bröa betyder att du häller ströbröd i den smorda formen och sedan skakar ur de smulor som inte fastnar i smöret.
  3. Vispa ägg och socker riktigt poröst i en bunke, gärna med elvisp. Det ger sockerkakan en bra luftighet.
  4. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Rör ner blandningen i bunken.
  5. Blanda samman vetemjöl, kardemumman och bakpulver och rör försiktigt ner det i smeten. Vispa INTE ner mjölblandningen i smeten, då förstörs luftigheten i kakan, utan vänd ner det försiktigt. Häll smeten i formen. Dekorera med pärlsocker.
  6. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca. 35-40 min. Öppna ugnsluckan så lite som möjligt under gräddningen för att minimera att kakan sjunker ihop.
  7. Låt kakan svalna lite innan den skärs upp.
  8. Servera kakan med en god vaniljevisp pch en okokt chutney på frukter och bär. Det smakar ljuvligt tillsammans.

Hur förvarar man kardemummakakan?

Kardemummakakan är såklart som godast om man äter den direkt, men det går utan problem att förvara den i sin form eller under aluminiumfolie, där den håller sig i 3-5 dagar. Gillar du att kakan blir lite fuktig på utsidan så kan du stoppa den i en plastpåse, där den håller sig i en dryg vecka. Man kan även frysa sockerkaka efter att den har svalnat ordentligt, räkna med att den smakar bra i ca. 3 månader efter infrysningsdatum.

 

Okokt chutney på röda bär och frukter

  • 250 g jordgubbar/hallon
  • 1 mogen nektarin
  • Röda vinbär efter smak (beror på hur surt du vill ha den)
  • en bit melon

Gör så här

Dela alla bär och frukter i önskad storlek och blanda ner allt i en burk och förvara i kylskåpet.

Submit a Comment

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *