- På Alas vis

Saffranscheesecake med pepparkaksbotten

Saffranscheesecake med pepparkaksbotten
Äntligen har jag skrivit receptet  på min cheesecake. testa den vetja till 4:e advent eller till julafton. Denna magiska kreation kommer definitivt uppskattas hos vuxna och små.
Ingredienser 
Botten
  • 75 g smör
  • 175 g pepparkakor (Nyåkers, för dem smakar bäst, mycket smak och doft)

Fyllning

  • ½ g saffran
  • 1 ¼ dl strösocker
  • 1 tsk kokad vatten
  • 400 g färskost, t ex Philadelphia
  • 1,5 msk vetemjöl
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 ägg, rumsvarma
Crème fraicheglaze
  • dl crème fraiche
  • 1 msk socker 
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk limezest 
Garnering
Hackade, pistaschnötter, färsk frukt och bär
Gör så här
1. Sätt ugnen på 200 °C, 175 °C om det är varmluftsugn.
2. Pepparkaksbotten: Mixa pepparkakorna fint i en matberedare. Smält smöret och tillsätt den i den mixade pepparkakorna och blanda ihop allt ordentligt.
    Tryck ut kaksmulorna i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 16 bitar). Ställ formen i kylen ca 15 minuter.
4. Fyllning: Stöt saffran med lite 1/2 tsk strösocker och lös upp det med lite varmt vatten. Vispa färskost och strösocker tills sockerkristallerna smält. Vispa ner saffran, vetemjöl och vaniljsocker. Vispa i äggen, ett i taget. Häll fyllningen över bottnen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca. 40 min.
6. Crème fraicheglaze: Vispa ihop alla ingredienserna i en skål. Ta ut kakan ur ugnen efter 40 min, bred på glazen och grädda i ytterligare 5-10 minuter tills glazen stannat.
7. Låt cheesecaken kallna helt innan den ska serveras. Kakan kommer smaka bäst om den får vila i kylskåp över natten. Precis innan cheesecaken ska serveras garnera den rikligt med nötter och bär. 
Smaklig spis!

Submit a Comment

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *