Äntligen har jag skrivit receptet på min cheesecake. testa den vetja till 4:e advent eller till julafton. Denna magiska kreation kommer definitivt uppskattas hos vuxna och små.
Ingredienser
Botten
- 75 g smör
- 175 g pepparkakor (Nyåkers, för dem smakar bäst, mycket smak och doft)
Fyllning
- ½ g saffran
- 1 ¼ dl strösocker
- 1 tsk kokad vatten
- 400 g färskost, t ex Philadelphia
- 1,5 msk vetemjöl
- 1 tsk vaniljsocker
- 3 ägg, rumsvarma
Crème fraicheglaze
- 2 dl crème fraiche
- 1 msk socker
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 tsk limezest
Garnering
Hackade, pistaschnötter, färsk frukt och bär
Gör så här
1. Sätt ugnen på 200 °C, 175 °C om det är varmluftsugn.
2. Pepparkaksbotten: Mixa pepparkakorna fint i en matberedare. Smält smöret och tillsätt den i den mixade pepparkakorna och blanda ihop allt ordentligt.
Tryck ut kaksmulorna i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 16 bitar). Ställ formen i kylen ca 15 minuter.
4. Fyllning: Stöt saffran med lite 1/2 tsk strösocker och lös upp det med lite varmt vatten. Vispa färskost och strösocker tills sockerkristallerna smält. Vispa ner saffran, vetemjöl och vaniljsocker. Vispa i äggen, ett i taget. Häll fyllningen över bottnen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca. 40 min.
6. Crème fraicheglaze: Vispa ihop alla ingredienserna i en skål. Ta ut kakan ur ugnen efter 40 min, bred på glazen och grädda i ytterligare 5-10 minuter tills glazen stannat.
7. Låt cheesecaken kallna helt innan den ska serveras. Kakan kommer smaka bäst om den får vila i kylskåp över natten. Precis innan cheesecaken ska serveras garnera den rikligt med nötter och bär.
Smaklig spis!
Senaste kommentarer