- På Alas vis

Julköttbullar med kryddpeppar

Julköttbullar med kryddpeppar

 

I min familj har jag fått den stora äran att laga just julköttbullarna. Jag har filat på mitt recept i några år och kommit äntligen fram till dessa underbara små bollar.  Dessa köttbullar kan med lätthet bli helt veganska. Byt ut färsen mot soyafärs, skippa ägget och använd dig av havremjölk och oatly vispgrädde.

Här kommer ett recept på smakrika köttbullar med extra allt :-).

 

Ingredienser för 50-60 små köttbullar

  • 500 g nötfärs eller soyafärs
  • 1 dl ströbröd
  • 1 stor gul lök
  • 1 ¾ dl laktosfri vispgrädde
  • 1 ägg
  • 2 tsk skånsk senap
  • ½ tsk pulbiber (valfritt)
  • Ca. 1,5 tsk salt
  • 2,5 krm kryddpeppar
  • 1/2 tsk svartpeppar
  • 1,5 krm cayennepeppar
  • Smör och rapsolja till stekning

 

Gör så här

  1. Sätt ungen på 200 grader (varmluft 175 grader).
  2. Finhacka hälften av gul löken. Hetta upp en panna med ½ msk rapsolja och stek gul löken fint. Låt den kallna lite. Riv eller finhacka resten av gul löken .
  3. Blanda ströbröd med grädde i en skål, låt den svälla i 5-10 min.
  4. Blanda färsen med båda löksorterna, ägg, ströbrödblandningen, salt och alla kryddor. Blanda färsen tills den är smidig och väl blandad.
  5. Fyll upp en skål med kallt vatten och fukta händerna med jämna mellanrum när du formar köttbullarna till önskad storlek. Jag tycker om små köttbullar, därför brukar jag kunna forma ca. 60 st. köttbullar.
  6. Lägg köttbullarna på en plåt och grädda i ugnen i 7-10 min.
  7. Kyl ner dem snabbt, tips är att lägga ut dem på balkongen i 10 min och frys in dem. Tina upp på julafton och stek dem i en stekpanna med båda rapsolja och smör. Eller så steker du dem direkt efter du gräddat dem klart i ugnen. Fördelen med att grädda dem i ugnen är att köttbullarna blir perfekt runda och sparar mycket jobb genom att man kan förbereda dem långt innan och frysa in dem.
  8. Njut köttbullarna med en god rödbetssallad, se mitt recept längre ner i bloggen och potatis.

 

God jul och smaklig måltid!

 

Ala

Submit a Comment

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *