- På Alas vis

Kulêra – kurdisk frukostbröd

Kulêra – kurdisk frukostbröd

Denna bröd är något jag växte upp med. Detta frukostbröd  smakar verkligen barndomen för mig. Brödet ska frysas in och kan tas ut och värmas snabbt i mikron, då blir det som nybakat bröd igen.

Ingredienser
1 paket jäst

8 dl kall mjölk

1 kg Vetemjöl special

1/2 dl rapsolja

2 msk socker

1 msk salt

Pensla: 1 uppvispad ägg, 1/2 dl yoghurt, 2 msk  svart sesamfrö, 2 msk sesamfrön (vita), 1,5 msk rapsolja och kaxli (en krydda som är ganska svår att få tag på därför kan du skippa den)

Gör så här

  1. Blanda jäst, mjölk, socker och salt i en bunke eller i bakmaskin
  2. Tillsätt vetemjöl. Knåda väl i ca. 15 minuter eller 10 minuter i bakmaskin.
  3. Jäs degen i 90 minuter.
  4.  Sätt ugnen
  5. Lägg bakplåtspapper på ugnsplåten.
  6. Dela upp degen i ca. 85 g degbollar (hälften av en tennisboll). Baka ut till storleken av en pitabröd, inte för tunt. Lägg max 5 st. på ugnsplåten.
  7. Låt jäsa under duk i ca 15-20 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.
  8. Vispa upp ägg med en gaffel i en skål, tillsätt yoghurt, sesamfrön och lite olja. Precis innan brödet ska in i ugnen pensla med max en 1 msk av äggmixet.
  9. Grädda i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter.
  10.  Låt svalna under duk

Submit a Comment

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *