- På Alas vis

Insalata Caprese på Alas vis 4-6 portioner/20 min

Caprese är en klassisk italiensk sallad med tre huvudingredienser mozzarella, tomater och basilika, lite olivolja och salt och nymalen svartpeppar är allt som krävs för denna underbara sallad. Men som vanligt så älskar jag att sätta min personliga prägel på maten. Jag har gjort om den klassiska salladen lite matigare, stekt till lite zucchini och gul […]

Havsabbore med pico de gallo 2 port./30 min

Här kommer ett grymt recept på helgrillad fisk. det är fortfarande förbjudet att grilla men fisken går minst lika bra att steka i en het panna. Havsabborre har en ljus fiskkött och smakar ljuvligt.   Ingredienser Pastasallad 6-7 st. potatisar 1 zucchini 10-15 st. oliver Rödkål eller någon annan valfri salladsort Olivolja och rapsolja ½ […]

Saftig Kardemummkaka 6-8 pers./ 1 h

Jag älskar sockerkaka, det är en kaka vi åt mycket när vi kom till Sverige för många år sen. Jag bjöd mina kollegor på jobbet på lite fika. Jag valde att baka kardemummakaka, det blev väldigt uppskattad. Jag fick flest frågor om den goda okokta chutney på röda bär. Det tog kortast tid att göra […]

Lahmacun- turkisk pizza 23-26 st./2-3 h

Sugen på nyttig pizza, då ska du bjuda på turkisk pizza, lahmacun. Pizzan bakas riktigt tunt och in i ugnen kort tid utan ost, redan nu så den känns mycket nyttigare.  Man äter den tillsammans med sallad och några droppar citron juice. Smaken är som inget annat du har ätit. Det viktiga med receptet är […]

Grillade majskolvar med färska örter, chili och parmesan, 15 min

Här varnar jag för visst kladd – men det är det definitivt värt! Grilla färska majskolvar med blasten kvar, eller utgå från förkokta. Gott och enkelt och passar perfekt som fotbollssnacks.   Ingredienser 4-6 st.. färska majskolvar eller förkokta 100 g färdigriven parmesan/eller riv själv ½ st. färsk rödchili (kan bytas mot chiliflakes efter smak) 1 […]

Grekiskt: Moussaka 6 portioner, ca 2 timmar

Bästa moussakan jag ätit är ändå den jag beställde i Santorini förra året. Den smakade verkligen genuin och välgjord.  Jag har försökt återskapa smakerna med min egna personliga twist vilket är alltid extra mycket grönsaker. Moussaka påminner mycket om lasagne. Lasagneplattorna byter man ut till stekta auberginskivor. Det är en rätt som går att servera båda […]

Kurdiska shani kebab, 4-6 portioner, 45 min

Jag älskar shani kebab eller shifta/kefta som många andra kallar dem. Det är orientaliska köttfärsbiffar med en väldigt skön twist. Biffarna passar utmärkt att servera varma eller kalla. Jag tycker även att den är perfekt att ta med sig på utflykten spec. nu när det råder grill förbjud pga. försommars värmen. Kombinationen av köttfärs, rårivna potatisar […]

Syrénsaft

Skynda er ut i naturen plocka på er massa härliga syrener och ta vara på den underbara sommardoften. Det går fort nu när syrenerna börjat blomma. För att förlänga sommarkänslan kan man göra syrensaft. Det är precis på samma sätt som att göra flädersaft, resultatet blir blommigt och gott. I alla saft/marmelad/sylt recept brukar man […]

Sommartårta/ Midsommartårta 12-14 portioner, 1,5-2 h

Den här sommartårtan har många namn, Pinocchiotårta, Glömmingetårta, Herrgårdstårta och Brittatårta men jag kallar den ultimata sommartårtan. Jag älskar verkligen den här tårtan. Jag brukar alltid baka den här tårtan varje midsommar och när någon jag tycker om fyller år. Den är väldigt enkel att baka och kan lätt bakas i förväg då bottnarna kan […]