- På Alas vis

Kurdiska shani kebab, 4-6 portioner, 45 min

Jag älskar shani kebab eller shifta/kefta som många andra kallar dem. Det är orientaliska köttfärsbiffar med en väldigt skön twist. Biffarna passar utmärkt att servera varma eller kalla. Jag tycker även att den är perfekt att ta med sig på utflykten spec. nu när det råder grill förbjud pga. försommars värmen. Kombinationen av köttfärs, rårivna potatisar […]

Syrénsaft

Skynda er ut i naturen plocka på er massa härliga syrener och ta vara på den underbara sommardoften. Det går fort nu när syrenerna börjat blomma. För att förlänga sommarkänslan kan man göra syrensaft. Det är precis på samma sätt som att göra flädersaft, resultatet blir blommigt och gott. I alla saft/marmelad/sylt recept brukar man […]

Sommartårta/ Midsommartårta 12-14 portioner, 1,5-2 h

Den här sommartårtan har många namn, Pinocchiotårta, Glömmingetårta, Herrgårdstårta och Brittatårta men jag kallar den ultimata sommartårtan. Jag älskar verkligen den här tårtan. Jag brukar alltid baka den här tårtan varje midsommar och när någon jag tycker om fyller år. Den är väldigt enkel att baka och kan lätt bakas i förväg då bottnarna kan […]

Fiberhavregrynsgröt med banan och nötter 2.0, 1 port, ca 10 min.

Jag har med åren lärt mig uppskatta gröt på en helt ny nivå. I början tyckte jag det var väldigt smaklöst och väldigt enkla smaker med klassisk gröt. Därför har jag utvecklat receptet så mina smaklökar dansar numera. Gröt är väldigt nyttigt och snabbt att göra.  Jag brukar servera min gröt med massa godsaker, frysta […]

Raw chokladbollar , ca. 25 st. / 15 min

Här kommer ett toppen recept på sjukt goda raw chokladbollar.  Sjukt goda och nyttiga. Så tveka inte sätt igång och gör en sats. Chokladbollarna passar utmärkt till såväl fikan eller innan/efter träningen.   Ingredienser: 2,5 dl ekologiska råg flingor 130 gram /8–10 st. färska dadlar (utan kärnor) 2 dl valnötter 1 dl sötmandel 3 msk […]

Machena- kurdisk bönsoppa, 1,5 h, 4-6 portioner

Mamma brukade alltid laga den här vegetariska soppa.  Det är en super god soppa och är väldigt enkel att tillaga. Soppan behöver tid att koka men du behöver inte passa den. Du kan städa lite, vila, mysa med barnen eller vad du än behöver. Det viktiga är att du rör om ibland och ser till […]

Ash-e-reshteh- nudelsoppa med bönor och örter. 6-8 port, 2,5 h.

Soppornas soppa, den persiska soppan  ash-e- reshte. Det är en grym vegetarisk soppa full med nyttigheter och spännande smaker. Soppan består av ett flertal bönor, örter, linser, lök mm. Den här soppan är en väldigt klassisk soppa som serveras vid ett fertal viktiga tillfällen i Iran. Vid den s.k. eldfesten (chaharshanbe suri = röd onsdag) som brukar vara i samband […]

Rostade kikärtor

Jag har en väldigt speciell relation till rostade kikärtor. Det kan låta lite konstigt, men mat och dofter har alltid fått mig att minnas stora ögonblick i livet. När jag var ca. 7- 8 år och bodde i flyktinglägret i Irak minns jag att mina första egna intjänade pengar var just från att sälja just […]

Fyllda auberginehalvor med belugalinser, 4 port, ca: 45 min.

Jag älskar auberginer. Jag tar varje tillfälle och lagar och skapar rätter med den underbara grönsaken. Jag brukar fylla dem med allt möjligt. Receptet nedan är verkligen ngt extra. Ni kan välja skippa keson för att få en mer orientalisk smak. Ingredienser 2 st. auberginer 160 gram nötfärs eller Quorn 2 dl keso + lite […]

Auberinge röra med tomat, 2-4 portioner

Jag älskar tomater och auberginer. Här nedan bjuder jag på en supersmarrig och snabbt röra. Den passar till det mesta, bara fantasin som sätter gränser.   Ingredienser 1 aubergine, mellan stor 3 tomater 1 gul lök 1,5 msk tomatpuré En liten timjan Salt och nymalen svartpeppar Olivolja   Gör så här: Dela auberginen på längden […]